Внесут изменения в СанПиН по общепиту
Хотят уточнить санитарно-эпидемиологические требования к организации общепита. Проект находится на федеральном портале. Поправки затронут производство готовой еды – будет отдельный раздел по этим требованиям.
В частности, пропишут следующие нормы:
· изготовлением и упаковыванием готовой еды должны заниматься специализированные предприятия, где автоматизировано не менее 50% процессов
· о начале деятельности по производству готовой еды надо будет уведомить Роспотребнадзор
· не допускается размещение предприятий по производству готовой еды в жилых зданиях, включая их нежилые этажи, при этом помещения для офисных сотрудников должны располагаться за пределами производственной зоны
· помещения для изготовления готовой еды должны быть оборудованы ультрафиолетовыми лампами
· на всех этапах производства (от сырья до готового продукта) надо осуществлять контроль качества
· для изготовления готовой еды можно приобретать продукты на рынках и в магазинах, но с подтверждающими документами
· введут требования к доставке готовой еды