Для применения освобождения от НДС в сфере общепита должно, в частности, выполняться условие о том, чтобы уровень среднемесячных выплат физлицам был не ниже среднемесячной начисленной зарплаты за прошлый год в каждом регионе РФ, куда направлен РСВ, по виду экономической деятельности с кодом 56 "Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков".
Минфин напомнил, что зарплата по регионам берется по классу 56 в целом, независимо от того, какой подкласс класса 56 указан в реестре. Разъяснения даны для ИП, соответственно, Минфин сослался на ЕГРИП, но аналогичный порядок действует и для юрлиц (см. новость от 20.02.2024). При этом важно убедиться, что сведения Росстата о среднемесячной зарплате по классу 56 включают в себя сведения по всем входящим подклассам.
Добавим, что информацию по показателю в разрезе видов экономической деятельности можно найти на сайте https://www.fedstat.ru в разделе "Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работающих в экономике с 2017 г."
Более подробно об освобождении от НДС в сфере общепита можно узнать из Готового решения: Как получить освобождение от НДС по услугам общепита. Если по каким-либо причинам применять льготу невыгодно, от нее можно отказаться.
Письмо Минфина России от 28.10.2025 N 03-07-07/104266
