Даже если смена длится 12 часов, минимальный обед все равно 30 минут

Согласно ст.108 ТК РФ в течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более 2-х часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается. Указанный перерыв можно не предоставлять, если продолжительность ежедневной работы (смены) не превышает 4-х часов.

Никаких особенностей для перерывов на обед при 12-часовой смене в ТК РФ нет, соответственно, действуют общие нормы, то есть минимальный обед должен составлять 30 минут. Время перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются ПВТР или по соглашению между работником и работодателем. При этом ранее Роструд указывал, что если смена превышает 8 часов, то работнику следует предоставлять два перерыва на обед. Общая продолжительность этих частей в сумме должна составлять от 30 минут до 2-х часов (Доклад Роструда за II квартал 2022 года).

На работах, где по условиям производства (работы) предоставление перерыва для отдыха и питания невозможно, работодатель обязан обеспечить работнику возможность отдыха и приема пищи в рабочее время.

Письмо Минтруда России от 29.02.2024 N 14-6/ООГ-1156